Salade de feta aux olives

Introduction

La salade de feta aux olives est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes. La feta apporte une texture crémeuse et légèrement salée, tandis que les olives, les tomates et les légumes croquants donnent beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Simple et rapide à préparer, elle est parfaite en entrée, en accompagnement ou pour un déjeuner léger.

Ingrédients

• 200 g de feta
• 150 g de tomates cerises
• 1 concombre
• 100 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
• 1 petit oignon rouge
• 1 poivron rouge
• Quelques feuilles de salade verte
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Quelques feuilles de persil frais
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Lavez les tomates cerises, le concombre et le poivron. Coupez les tomates en deux, le concombre en rondelles ou en morceaux et le poivron en fines lanières.

2. Épluchez l’oignon rouge puis émincez-le finement.

3. Coupez la feta en cubes ou émiettez-la grossièrement selon la présentation souhaitée.

4. Dans un grand saladier, disposez la salade verte puis ajoutez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et les olives.

5. Ajoutez délicatement les morceaux de feta afin de ne pas trop les écraser.

6. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan et un peu de poivre.

7. Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement.

8. Ajoutez le persil frais et servez immédiatement ou placez la salade au réfrigérateur quelques minutes avant de la déguster.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez une feta de bonne qualité, idéalement conservée dans la saumure, pour obtenir une texture fondante et un goût bien savoureux.

Comme la feta et les olives sont déjà salées, goûtez la salade avant d’ajouter du sel.

Pour une salade encore plus parfumée, laissez-la reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de la servir afin que les légumes s’imprègnent de la vinaigrette.

Vous pouvez ajouter des tomates séchées, quelques rondelles de radis ou des herbes fraîches selon vos envies.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les légumes quelques heures à l’avance. Ajoutez la feta et la vinaigrette peu avant de servir pour conserver une bonne texture.

Peut-on remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du fromage de chèvre frais ou un autre fromage méditerranéen.

Quelles olives choisir ?
Les olives noires apportent une saveur douce et fruitée, tandis que les olives vertes offrent un goût plus marqué. Les deux conviennent très bien.

Peut-on ajouter du thon ?
Oui, du thon au naturel ou à l’huile peut transformer cette salade en repas plus complet.

Combien de temps peut-on conserver la salade ?
Elle se conserve environ 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Il est préférable de conserver la vinaigrette séparément lorsque cela est possible.

Salade de feta aux olives

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuissonminutes

Calories

280

kcal

Ingrédients

• 200 g de feta

• 150 g de tomates cerises

• 1 concombre

• 100 g d’olives noires ou vertes dénoyautées

• 1 petit oignon rouge

• 1 poivron rouge

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à café d’origan séché

• Quelques feuilles de persil frais

• Sel selon le goût

• Poivre noir moulu selon le goût

Instructions

• Préparer les légumes
• Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez les tomates en deux, le concombre en dés et le poivron en petites lanières. Émincez finement l’oignon rouge.
• Préparer la feta
• Coupez la feta en cubes de taille moyenne ou émiettez-la grossièrement selon votre préférence.
• Mélanger les ingrédients
• Dans un grand saladier, déposez les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon rouge et les olives. Ajoutez délicatement la feta.
• Préparer la vinaigrette
• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan et un peu de poivre. Salez très légèrement car la feta et les olives sont déjà salées.
• Assaisonner
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin de ne pas écraser la feta.
• Servir
• Ajoutez quelques feuilles de persil frais et servez immédiatement ou laissez reposer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour que les saveurs se développent.