Introduction
Le cabillaud crème citron est une recette de poisson simple, légère et pleine de fraîcheur. La chair tendre du cabillaud s’accorde parfaitement avec une sauce crémeuse au citron, légèrement parfumée aux herbes. Ce plat rapide à préparer est idéal pour un repas équilibré en famille ou un dîner gourmand.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud (environ 600 g)
- 20 cl de crème fraîche
- 1 citron jaune
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- Poivre
- 1 pincée de paprika (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Rincez les filets de cabillaud puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Disposez le poisson dans un plat légèrement huilé.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le cabillaud soit tendre.
- Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajoutez l’ail haché et faites revenir quelques secondes sans le brûler.
- Versez la crème fraîche, le jus de citron et la moutarde puis mélangez.
- Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez le persil frais et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez le cabillaud nappé de sauce crème citron.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des filets de cabillaud bien épais pour garder une texture moelleuse.
- Ne faites pas trop cuire le poisson afin d’éviter qu’il devienne sec.
- Ajoutez le citron progressivement pour équilibrer l’acidité de la sauce.
- Servez avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des légumes verts.
- Pour une sauce plus légère, utilisez de la crème allégée.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du cabillaud surgelé ?
Oui, il suffit de le décongeler complètement et de bien l’égoutter avant cuisson.
Peut-on remplacer le cabillaud ?
Oui, cette recette fonctionne aussi avec du colin, du lieu noir ou du saumon.
Comment conserver ce plat ?
Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce crème citron peut être préparée quelques heures avant et réchauffée doucement.
Avec quoi accompagner le cabillaud crème citron ?
Il se marie très bien avec du riz, des pâtes fraîches ou une poêlée de légumes.
Serving : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : Environ 320 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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