Introduction
Le wok de crevettes asiatique est une recette rapide, parfumée et pleine de saveurs. Des crevettes tendres sautées avec des légumes croquants dans une sauce légèrement sucrée-salée à base de soja et de gingembre. Ce plat inspiré de la cuisine asiatique est idéal pour un dîner léger, équilibré et facile à préparer en moins de 30 minutes.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 600 g de crevettes décortiquées
- 250 g de nouilles chinoises ou de riz basmati
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huîtres (facultatif)
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Poivre
Préparation étape par étape
- Décortiquez les crevettes si nécessaire puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Coupez les légumes en fines lamelles.
- Faites cuire les nouilles ou le riz selon les indications du paquet.
- Chauffez l’huile dans un wok à feu vif.
- Faites revenir l’ail et le gingembre pendant quelques secondes.
- Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
- Retirez les crevettes du wok et réservez-les.
- Faites revenir les légumes pendant 5 à 7 minutes en gardant leur croquant.
- Remettez les crevettes dans le wok.
- Ajoutez la sauce soja, la sauce huîtres et le miel.
- Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez les nouilles ou servez avec du riz.
- Parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Faites cuire les crevettes rapidement pour qu’elles restent tendres.
- Gardez les légumes légèrement croquants pour une meilleure texture.
- Utilisez un wok bien chaud pour obtenir une cuisson authentique.
- Ajoutez un peu de piment pour une version plus relevée.
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer car la cuisson est très rapide.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, il suffit de bien les décongeler et de les sécher avant cuisson.
Quelle sauce soja utiliser ?
La sauce soja classique convient parfaitement, mais la sauce soja sucrée apporte une touche plus douce.
Peut-on remplacer les crevettes ?
Oui, vous pouvez utiliser du poulet, du saumon ou du tofu.
Quels légumes ajouter dans un wok ?
Le brocoli, les champignons, les pousses de soja ou les pois gourmands sont d’excellents choix.
Peut-on conserver ce plat ?
Oui, il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Informations de la recette
Catégorie : Plats principaux
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Calories : Environ 420 kcal par portion
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