Fajitas au poulet grillé et poivrons

Introduction

Les fajitas au poulet grillé et poivrons sont un plat convivial, coloré et plein de saveurs. Le poulet mariné dans un mélange d’épices est grillé puis accompagné de poivrons et d’oignons fondants. Servies dans des tortillas chaudes avec une sauce crémeuse, du fromage ou quelques herbes fraîches, ces fajitas sont parfaites pour un repas rapide et gourmand.

Ingrédients

Pour les fajitas

500 g de blancs de poulet
8 tortillas de blé
2 poivrons rouges
1 poivron jaune
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de piment doux ou fort
Le jus d’un citron vert
Sel et poivre

Pour servir

100 g de cheddar râpé
1 avocat
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Crème fraîche ou sauce au yaourt
Quartiers de citron vert

Préparation étape par étape

Coupez les blancs de poulet en fines lanières régulières.
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le paprika, le cumin, l’origan, le piment, l’ail haché, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet et mélangez soigneusement afin de bien l’enrober de marinade. Laissez reposer au moins 20 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, lavez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles.
Émincez finement l’oignon rouge.
Faites chauffer une grande poêle ou une plancha à feu vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le griller pendant environ 6 à 8 minutes, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et complètement cuit.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, faites revenir les poivrons et l’oignon pendant 5 à 7 minutes. Ils doivent rester légèrement croquants tout en étant bien colorés.
Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes et mélangez pendant 1 à 2 minutes afin de réunir toutes les saveurs.
Réchauffez les tortillas quelques secondes dans une poêle chaude ou au four.
Garnissez chaque tortilla de poulet et de légumes. Ajoutez le cheddar, quelques morceaux d’avocat, de la coriandre et une cuillère de sauce.
Repliez les tortillas et servez immédiatement avec des quartiers de citron vert.

Conseils pour réussir cette recette

Coupez le poulet en morceaux de taille similaire pour obtenir une cuisson homogène.

Une marinade d’au moins 20 minutes permet au poulet d’être plus parfumé. Vous pouvez également le laisser mariner plusieurs heures au réfrigérateur.

Faites cuire le poulet à feu assez vif pour obtenir une belle coloration sans le dessécher.

Ne faites pas trop cuire les poivrons afin de conserver leur texture légèrement croquante.

Réchauffez les tortillas juste avant de servir pour qu’elles soient souples et faciles à garnir.

Pour une version plus gourmande, ajoutez du guacamole, de la salsa de tomates ou du cheddar fondu.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer les fajitas à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le poulet et les légumes quelques heures à l’avance. Réchauffez-les rapidement avant de garnir les tortillas.

Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet ?

Oui, les hauts de cuisses désossés conviennent également et donnent une viande particulièrement tendre.

Peut-on remplacer les tortillas de blé ?

Oui, vous pouvez utiliser des tortillas de maïs ou des galettes complètes selon vos préférences.

Comment rendre les fajitas plus épicées ?

Ajoutez du piment de Cayenne, quelques rondelles de piment frais ou une sauce piquante au moment du service.

Quels accompagnements servir avec les fajitas ?

Le guacamole, la salsa, le riz mexicain, les haricots rouges ou une salade fraîche accompagnent parfaitement ce plat.

Informations

Serving : 4 personnes

Prep time : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 20 minutes

Calories : environ 560 kcal par portion

Catégorie : Plats principaux