Les gaufres de Cyril Lignac sont réputées pour leur texture légère, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur. Faciles à préparer avec des ingrédients simples, elles sont parfaites pour un petit-déjeuner gourmand, un brunch ou un goûter en famille. Servez-les avec du sucre glace, du chocolat fondu, des fruits frais ou du sirop d’érable pour un moment de pur plaisir.

Ingrédients

250 g de farine
1 sachet de levure chimique (11 g)
40 g de sucre
2 œufs
50 g de beurre fondu
350 ml de lait
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel
Beurre ou huile pour graisser le gaufrier
Sucre glace, chocolat fondu ou fruits frais pour le service

Préparation étape par étape

Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand saladier.
Fouettez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement.
Versez une louche de pâte dans le gaufrier chaud.
Faites cuire les gaufres pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez les gaufres chaudes avec la garniture de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

Respectez le temps de repos pour obtenir des gaufres plus légères.
Ne remplissez pas trop le gaufrier afin d’éviter que la pâte ne déborde.
Servez les gaufres immédiatement pour conserver leur croustillant.
Ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche parfumée.
Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle peut être conservée jusqu’à 24 heures au réfrigérateur.

Comment conserver les gaufres ?

Elles se conservent 2 jours dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffées au grille-pain.

Peut-on congeler les gaufres ?

Oui, elles se congèlent jusqu’à 2 mois et retrouvent leur croustillant après un passage au grille-pain.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par une huile neutre, mais le beurre apporte une saveur plus gourmande.