Introduction
Le poulet sauté aux noix de cajou est un plat savoureux, rapide et facile à préparer. Les morceaux de poulet tendres sont accompagnés de noix de cajou croquantes, de légumes colorés et d’une sauce légèrement sucrée-salée. Une recette inspirée de la cuisine asiatique, parfaite pour un repas familial accompagné de riz blanc ou de nouilles.
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 120 g de noix de cajou non salées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce huître
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 3 cuillères à soupe d’huile végétale
- 80 ml d’eau
- Poivre
- Quelques graines de sésame ou oignons verts pour servir
Préparation étape par étape
1. Préparer le poulet
Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière. Placez-les dans un saladier avec la maïzena et mélangez bien afin de les enrober légèrement.
2. Préparer les légumes
Émincez l’oignon, coupez les poivrons en fines lanières et hachez finement l’ail et le gingembre.
3. Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le miel, la sauce huître, l’huile de sésame et l’eau. Réservez.
4. Faire dorer les noix de cajou
Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez les noix de cajou et faites-les griller pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Retirez-les de la poêle et réservez.
5. Cuire le poulet
Ajoutez l’huile végétale dans la même poêle. Faites revenir les morceaux de poulet à feu vif pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
6. Ajouter les légumes
Ajoutez l’oignon et les poivrons. Faites sauter pendant 3 à 4 minutes afin de garder les légumes légèrement croquants. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute.
7. Ajouter la sauce
Versez la sauce préparée dans la poêle et mélangez bien. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et enrobe le poulet.
8. Ajouter les noix de cajou
Remettez les noix de cajou dans la poêle et mélangez délicatement pendant 1 minute. Poivrez selon votre goût.
9. Servir
Servez immédiatement le poulet sauté aux noix de cajou avec du riz blanc, du riz basmati ou des nouilles. Parsemez éventuellement de graines de sésame ou d’oignons verts.
Conseils pour réussir cette recette
Coupez le poulet en morceaux de taille similaire afin d’obtenir une cuisson uniforme. Faites chauffer suffisamment la poêle avant d’ajouter le poulet pour obtenir une belle coloration.
Ajoutez les noix de cajou à la fin afin qu’elles restent bien croquantes. Pour une sauce plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de piment frais ou quelques flocons de piment.
Ne faites pas trop cuire les poivrons : ils sont meilleurs lorsqu’ils restent légèrement croquants.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des noix de cajou salées ?
Oui, mais réduisez la quantité de sauce soja afin que le plat ne soit pas trop salé.
Peut-on préparer cette recette sans sauce huître ?
Oui, vous pouvez la remplacer par une petite quantité supplémentaire de sauce soja ou par une sauce soja sucrée.
Quels légumes peut-on ajouter ?
Vous pouvez ajouter des carottes, du brocoli, des courgettes, des champignons ou des pois mange-tout.
Peut-on préparer le poulet à l’avance ?
Oui, le plat peut être préparé quelques heures à l’avance et réchauffé doucement avant de servir.
Avec quoi servir le poulet aux noix de cajou ?
Il est délicieux avec du riz basmati, du riz parfumé ou des nouilles asiatiques.
Informations pratiques
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Calories : environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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