Les spaghetti aux crevettes sont un plat simple, rapide et délicieusement parfumé. Les crevettes sont sautées avec de l’ail et de l’huile d’olive, puis mélangées à des spaghetti al dente avec une touche de citron et de persil frais. Une recette idéale pour un dîner rapide, gourmand et plein de saveurs.

Ingrédients

Pour 4 personnes

400 g de spaghetti
400 g de crevettes décortiquées
3 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron
10 cl de crème liquide
60 g de parmesan râpé
1 petit bouquet de persil frais
1 pincée de piment d’Espelette ou de paprika
Sel
Poivre
1 petite louche d’eau de cuisson des pâtes

Préparation étape par étape

1. Préparer les crevettes

Si nécessaire, décortiquez les crevettes et retirez le petit filament noir sur le dos. Rincez-les rapidement puis séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

2. Cuire les spaghetti

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les spaghetti selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Gardez une louche d’eau de cuisson avant de les égoutter.

3. Faire revenir l’ail

Épluchez les gousses d’ail et hachez-les finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis ajoutez l’ail. Faites revenir pendant environ 1 minute à feu doux sans le laisser brunir.

4. Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes dans la poêle. Saupoudrez de piment d’Espelette ou de paprika, salez légèrement et poivrez. Faites cuire pendant 3 à 4 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien rosées.

5. Préparer la sauce

Ajoutez la crème liquide, le jus d’un demi-citron et un peu de zeste râpé. Mélangez puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes.

6. Ajouter les spaghetti

Ajoutez les spaghetti égouttés dans la poêle avec une petite louche d’eau de cuisson. Mélangez délicatement afin que les pâtes soient bien enrobées de sauce.

7. Ajouter le parmesan

Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtenir une sauce crémeuse qui adhère bien aux spaghetti. Ajustez la texture avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.

8. Finaliser et servir

Ajoutez le persil frais finement ciselé et un peu de zeste de citron. Mélangez une dernière fois puis servez immédiatement avec quelques crevettes sur le dessus.

Conseils pour réussir cette recette

Ne faites pas trop cuire les crevettes afin qu’elles restent tendres et juteuses.

Faites cuire les spaghetti al dente pour qu’ils gardent une bonne texture lorsqu’ils terminent leur cuisson dans la sauce.

Conservez toujours un peu d’eau de cuisson des pâtes : son amidon aide à obtenir une sauce plus lisse et onctueuse.

Ajoutez le parmesan hors du feu ou à feu très doux pour éviter qu’il ne forme des grumeaux.

Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de crème et utiliser davantage d’eau de cuisson.

Pour plus de fraîcheur, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux ou un peu de basilic frais.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Oui, laissez-les décongeler complètement puis séchez-les soigneusement avant de les cuire afin qu’elles ne rendent pas trop d’eau.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais, de la crème légère ou simplement un peu plus d’eau de cuisson des pâtes avec du parmesan.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Il est préférable de le servir immédiatement, car les spaghetti peuvent absorber la sauce en refroidissant. Vous pouvez toutefois préparer les crevettes et la sauce à l’avance.

Peut-on ajouter des légumes ?

Oui, les courgettes, les épinards, les tomates cerises ou les champignons se marient très bien avec les crevettes.

Quel type de crevettes choisir ?

Des crevettes roses décortiquées de taille moyenne à grande conviennent très bien à cette recette.

Peut-on remplacer les spaghetti ?

Oui, vous pouvez utiliser des linguine, tagliatelles ou fettuccine selon vos préférences.