Saumon au four citron et herbes

Introduction

Le saumon au four citron et herbes est une recette simple, saine et pleine de saveurs. La cuisson au four permet de garder un poisson tendre et moelleux, tandis que le citron et les herbes fraîches apportent une touche de fraîcheur et de parfum. Facile à préparer en quelques minutes, ce plat est idéal pour un repas équilibré en famille.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 1 citron jaune
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• Quelques brins d’aneth frais
• Quelques brins de persil frais
• 1 cuillère à café d’origan
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût
• 1 cuillère à café de paprika doux, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four recouvert de papier cuisson.
3. Presser la moitié du citron et couper l’autre moitié en fines rondelles.
4. Mélanger l’huile d’olive avec le jus de citron, l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre.
5. Badigeonner les pavés de saumon avec la préparation citronnée.
6. Déposer les rondelles de citron sur le saumon.
7. Parsemer d’aneth et de persil frais.
8. Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes selon l’épaisseur des pavés.
9. Vérifier la cuisson : le saumon doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette.
10. Servir immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez un saumon frais de bonne qualité pour obtenir une chair tendre et savoureuse.

Ne faites pas trop cuire le saumon afin qu’il reste moelleux et fondant.

Ajoutez les herbes fraîches après la cuisson pour conserver davantage leur parfum.

Vous pouvez couvrir le plat avec du papier aluminium pendant la cuisson pour garder un saumon encore plus tendre.

Accompagnez ce plat avec du riz, des légumes rôtis ou une salade fraîche.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, mais il est préférable de le laisser décongeler complètement avant la cuisson.

Quelles herbes utiliser avec le saumon ?
L’aneth, le persil, la ciboulette et le thym se marient très bien avec le poisson.

Comment savoir si le saumon est bien cuit ?
La chair doit être opaque et se détacher facilement avec une fourchette.

Peut-on préparer le saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade quelques heures avant et cuire le saumon au dernier moment.

Comment conserver le saumon cuit ?
Conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 jours maximum.

Informations pratiques

Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Temps total : environ 30 minutes
Calories : environ 350 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux