Introduction
Le poisson grillé aux herbes est une recette simple, saine et pleine de saveurs. Avec une marinade parfumée à base d’herbes fraîches, de citron et d’huile d’olive, le poisson reste tendre et délicatement aromatisé après cuisson. Idéal pour un repas léger, équilibré et rapide à préparer, il s’accompagne parfaitement de légumes grillés, de riz ou d’une salade fraîche.
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, dorade, bar ou merlu)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel
- Poivre
- Quelques rondelles de citron pour le service
Préparation étape par étape
- Rincez les filets de poisson puis séchez-les avec du papier absorbant.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, le persil, la coriandre, le thym, l’origan et le paprika dans un bol.
- Salez et poivrez la marinade selon votre goût.
- Badigeonnez les filets de poisson avec la marinade.
- Laissez reposer pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le gril ou la plancha.
- Faites griller le poisson 4 à 5 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des filets.
- Vérifiez la cuisson : la chair doit être tendre et se détacher facilement.
- Servez avec des rondelles de citron et un accompagnement de votre choix.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez un poisson bien frais pour une meilleure texture.
- Ne faites pas trop cuire le poisson afin qu’il reste moelleux.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive après cuisson pour plus de gourmandise.
- Variez les herbes selon vos goûts : basilic, ciboulette ou menthe.
- Utilisez une grille bien chaude pour obtenir une belle coloration.
Questions fréquentes (FAQ)
Quel poisson choisir pour cette recette ?
La dorade, le bar, le cabillaud et le merlu conviennent parfaitement pour une cuisson au grill.
Peut-on cuire ce poisson au four ?
Oui, faites-le cuire à 200°C pendant environ 15 minutes avec la marinade aux herbes.
Peut-on préparer la marinade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et conservée au réfrigérateur.
Comment éviter que le poisson colle au grill ?
Huilez légèrement la grille et attendez qu’elle soit bien chaude avant de déposer le poisson.
Servings : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories : Environ 260 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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