Tarte aux tomates et moutarde

Introduction

La tarte aux tomates et moutarde est une recette simple, savoureuse et parfaite pour les repas d’été. Une pâte croustillante garnie de moutarde, de tomates juteuses, d’herbes aromatiques et d’une touche de fromage. Facile à préparer, elle peut être servie en entrée, en accompagnement ou comme plat léger avec une salade verte.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ou brisée
• 4 à 5 tomates bien mûres
• 2 à 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 80 g de gruyère râpé ou d’emmental
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel selon le goût
• Poivre selon le goût

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Laver les tomates puis les couper en fines rondelles. Les déposer quelques minutes sur du papier absorbant afin de retirer une partie de leur eau.
3. Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer légèrement avec une fourchette.
4. Étaler uniformément la moutarde sur toute la surface de la pâte en laissant environ 1 cm de bord.
5. Parsemer le fromage râpé sur la moutarde.
6. Disposer les rondelles de tomates harmonieusement par-dessus en les faisant légèrement se chevaucher.
7. Saler légèrement, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
8. Arroser avec un petit filet d’huile d’olive.
9. Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient légèrement confites et que la pâte soit bien dorée.
10. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four, puis ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des tomates bien mûres mais encore fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
• Égouttez légèrement les rondelles de tomates avant de les placer sur la pâte.
• Ne mettez pas une couche trop épaisse de moutarde pour conserver un bon équilibre des saveurs.
• Pour une pâte bien croustillante, vous pouvez précuire la pâte pendant 5 minutes avant d’ajouter la garniture.
• Ajoutez quelques herbes de Provence ou du basilic frais pour renforcer le parfum de la tarte.
• Laissez la tarte refroidir quelques minutes avant de la découper afin qu’elle se tienne mieux.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des tomates cerises ?

Oui, les tomates cerises conviennent très bien. Coupez-les simplement en deux avant de les disposer sur la pâte.

Peut-on remplacer la moutarde de Dijon ?

Oui, vous pouvez utiliser de la moutarde à l’ancienne ou une moutarde douce selon vos préférences.

Peut-on préparer cette tarte sans fromage ?

Oui, la tarte reste délicieuse sans fromage. Vous pouvez ajouter quelques herbes aromatiques supplémentaires pour plus de saveur.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l’avance et réchauffée quelques minutes au four avant de servir.

Avec quoi servir une tarte aux tomates et moutarde ?

Elle se marie parfaitement avec une salade verte, une salade de roquette ou une salade composée pour un repas léger.

Informations pratiques

Portions : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

Temps total : environ 50 minutes

Calories : environ 320 kcal par portion

Catégorie : Entrées & salades

Cuisine : Française