Les bouchées feuilletées au fromage sont de délicieux amuse-bouches croustillants et fondants, parfaits pour un apéritif, un buffet ou une entrée gourmande. Réalisées avec une pâte feuilletée dorée et un cœur généreux de fromage fondant, elles sont rapides à préparer et toujours très appréciées par les petits comme par les grands.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 200 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
- 100 g de mozzarella coupée en petits dés
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde (facultatif)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 cuillère à soupe de lait
- Quelques graines de sésame ou de pavot (facultatif)
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail.
- Mélangez le fromage râpé, la mozzarella, l’œuf, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre.
- Découpez la pâte en carrés de taille égale.
- Déposez une cuillère de garniture au fromage au centre de chaque carré.
- Refermez les carrés en formant des petits chaussons ou des pochettes et soudez bien les bords.
- Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez les bouchées.
- Parsemez de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les bouchées soient bien dorées et croustillantes.
- Servez chaudes ou tièdes.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour obtenir un feuilletage léger et croustillant.
Ne garnissez pas trop les bouchées afin d’éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.
Variez les fromages en utilisant du chèvre, du bleu ou de la raclette pour des saveurs différentes.
Soudez soigneusement les bords avec une fourchette pour éviter les fuites.
Servez les bouchées dès la sortie du four pour profiter du fromage bien fondant.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer les bouchées à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les cuire juste avant de servir.
Peut-on congeler les bouchées feuilletées ?
Oui, elles se congèlent très bien avant cuisson pendant environ 2 mois.
Quel fromage utiliser ?
L’emmental, le comté, le gruyère, la mozzarella, le chèvre ou le cheddar sont d’excellents choix.
Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui, du jambon, des épinards, des champignons ou des herbes fraîches se marient très bien avec le fromage.
Comment conserver les restes ?
Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur et retrouvent leur croustillant après quelques minutes au four.
Portions : 16 bouchées
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Calories : Environ 140 kcal par bouchée
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