Le poulet teriyaki est une spécialité japonaise réputée pour sa sauce brillante, sucrée-salée et délicieusement caramélisée. Préparé avec des morceaux de poulet tendres enrobés d’une sauce à base de sauce soja, de miel et de gingembre, ce plat est simple, rapide et plein de saveurs. Il s’accompagne parfaitement de riz blanc et de légumes sautés.
Ingrédients
- 600 g de filets de poulet
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou de vinaigre de riz)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Graines de sésame
- Oignons nouveaux émincés
Préparation étape par étape
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille régulière.
- Mélangez la sauce soja, le miel, le mirin, le sucre roux, le gingembre et l’ail dans un bol.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Faites dorer les morceaux de poulet pendant 6 à 8 minutes.
- Versez la sauce sur le poulet et mélangez.
- Laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
- Mélangez la fécule de maïs avec l’eau puis ajoutez-la dans la poêle.
- Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe parfaitement le poulet.
- Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux.
- Servez immédiatement avec du riz blanc ou des légumes sautés.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez des cuisses de poulet désossées pour une viande encore plus tendre.
Ne faites pas cuire le poulet trop longtemps afin qu’il reste moelleux.
Ajoutez la fécule de maïs uniquement à la fin pour obtenir une sauce brillante et onctueuse.
Utilisez du gingembre frais pour une saveur plus authentique.
Servez dès la fin de la cuisson pour profiter d’une sauce parfaitement nappante.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer le poulet teriyaki à l’avance ?
Oui, il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe facilement.
Peut-on remplacer le mirin ?
Oui, utilisez du vinaigre de riz avec une petite quantité de sucre.
Quel accompagnement servir avec le poulet teriyaki ?
Le riz blanc, le riz jasmin, les nouilles ou les légumes sautés sont parfaits.
Peut-on utiliser une autre viande ?
Oui, cette sauce convient aussi au bœuf, au saumon, au porc ou au tofu.
Peut-on congeler cette recette ?
Oui, elle se congèle très bien pendant environ 2 mois.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : Environ 420 kcal par portion
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