Name: Feuilleté tressé au jambon et fromage
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pâte feuilletée rectangulaire; 4 tranches de jambon blanc; 150 g de fromage râpé, emmental, comté ou mozzarella; 1 jaune d’œuf; 1 cuillère à soupe de lait; 1 cuillère à café de moutarde, facultatif; 1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot, facultatif; Poivre; Une pincée d’herbes de Provence, facultatif

Le feuilleté tressé au jambon et fromage est une recette simple, croustillante et ultra gourmande. Avec sa pâte feuilletée dorée et croustillante, son jambon fondant et son fromage généreusement gratiné, il est parfait pour un apéritif, une entrée ou un repas rapide accompagné d’une salade.

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
4 tranches de jambon blanc
150 g de fromage râpé, emmental, comté ou mozzarella
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de lait
1 cuillère à café de moutarde, facultatif
1 cuillère à soupe de graines de sésame ou de pavot, facultatif
Poivre
Une pincée d’herbes de Provence, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle ou à 190°C en chaleur tournante.

2. Préparer la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Placez-la dans le sens de la longueur.

3. Garnir le centre

Étalez éventuellement une fine couche de moutarde au centre de la pâte. Déposez les tranches de jambon puis répartissez généreusement le fromage râpé par-dessus.

4. Découper les côtés

Avec un couteau bien aiguisé, découpez des bandes obliques régulières de chaque côté de la garniture, en laissant le centre intact.

5. Former la tresse

Rabattez alternativement une bande de pâte de gauche puis une bande de droite sur la garniture afin de former une jolie tresse.

6. Préparer la dorure

Mélangez le jaune d’œuf avec le lait puis badigeonnez délicatement toute la surface du feuilleté.

7. Ajouter les graines

Parsemez éventuellement de graines de sésame ou de pavot pour apporter une touche croustillante.

8. Cuire

Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et joliment dorée.

9. Laisser reposer

Laissez refroidir 5 minutes avant de découper afin que le fromage reste bien fondant sans couler complètement.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez une pâte feuilletée bien froide pour faciliter le découpage et obtenir une pâte plus croustillante.

Ne surchargez pas la garniture afin que la tresse reste bien fermée pendant la cuisson.

Pour un résultat encore plus gourmand, mélangez plusieurs fromages comme l’emmental et le comté.

Vous pouvez ajouter quelques tomates séchées, des champignons poêlés ou une petite touche de crème fraîche.

Pour une belle coloration, veillez à bien répartir la dorure sur toute la surface sans laisser de zones trop épaisses.

Servez le feuilleté encore tiède pour profiter pleinement du fromage fondant.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer le feuilleté à l’avance ?

Oui. Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant de l’enfourner.

Peut-on remplacer le jambon ?

Oui. Vous pouvez utiliser du blanc de poulet, de la dinde, du saumon fumé ou même une version végétarienne avec des légumes.

Quel fromage choisir ?

L’emmental, le comté, la mozzarella et le cheddar fonctionnent très bien. Pour plus de caractère, le comté est particulièrement savoureux.

Peut-on congeler le feuilleté ?

Oui, vous pouvez le congeler avant cuisson. Enfournez-le ensuite directement depuis le congélateur en ajoutant quelques minutes de cuisson.

Comment obtenir une pâte bien croustillante ?

Il est important de travailler avec une pâte froide et de cuire le feuilleté dans un four déjà bien préchauffé.