Introduction
La salade de pâtes méditerranéenne est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs. Elle associe des pâtes, des tomates cerises, de la feta, des olives, du concombre et des herbes fraîches avec une délicieuse vinaigrette à l’huile d’olive. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique, un barbecue ou un repas à préparer à l’avance.
Ingrédients
- 300 g de pâtes courtes
- 200 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 150 g de feta
- 100 g d’olives noires ou vertes dénoyautées
- 1 petit poivron rouge
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Quelques feuilles de basilic frais
Pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
- Égouttez les pâtes puis passez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
- Laissez-les bien égoutter et refroidir.
- Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
- Lavez le concombre et coupez-le en petits dés.
- Épépinez le poivron puis coupez-le en petits morceaux.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Coupez la feta en dés et les olives en rondelles si elles sont entières.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les tomates, le concombre, le poivron, l’oignon, les olives et la feta.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail écrasé et l’origan.
- Salez et poivrez la vinaigrette selon votre goût puis mélangez bien.
- Versez la vinaigrette sur la salade de pâtes et mélangez délicatement.
- Ajoutez le persil et le basilic frais.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir afin que les saveurs se développent.
Conseils pour réussir cette recette
- Faites cuire les pâtes al dente afin qu’elles restent fermes dans la salade.
- Refroidissez et égouttez bien les pâtes avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Utilisez une bonne huile d’olive pour obtenir une vinaigrette parfumée.
- Ajoutez la feta au dernier moment et mélangez délicatement pour éviter qu’elle ne s’émiette trop.
- Préparez la salade quelques heures à l’avance pour encore plus de saveur.
- Vous pouvez ajouter du poulet grillé, du thon ou des pois chiches pour transformer cette salade en plat complet.
- Ajoutez quelques feuilles de roquette pour apporter une touche légèrement poivrée.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade de pâtes la veille ?
Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Quelles pâtes utiliser ?
Les penne, fusilli, farfalle ou coquillettes conviennent parfaitement car elles retiennent bien la vinaigrette.
Peut-on remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du fromage de chèvre frais ou de la burrata.
Peut-on ajouter des protéines ?
Oui, du poulet grillé, du thon, des œufs durs ou des pois chiches se marient très bien avec les ingrédients méditerranéens.
Combien de temps conserver la salade de pâtes ?
Elle peut être conservée environ 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Informations pratiques
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps total : environ 55 minutes
Calories : environ 420 kcal par portion
Catégorie : Entrées & salades
Leave a Comment