Introduction
Le gâteau invisible aux pommes est un dessert léger, fondant et délicatement parfumé. Son nom vient de ses fines tranches de pommes qui se mêlent à une pâte légère, donnant l’impression que le gâteau est composé presque uniquement de fruits. Facile à réaliser, il est parfait pour le goûter, le dessert ou un brunch gourmand.
Ingrédients
- 6 pommes (Golden ou Pink Lady)
- 2 œufs
- 70 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille.
- Incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
- Épluchez les pommes puis coupez-les en très fines lamelles.
- Ajoutez les lamelles de pommes à la pâte et mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule en répartissant uniformément les pommes.
- Enfournez pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir si désiré.
Conseils pour réussir cette recette
- Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches de pommes très fines.
- Choisissez des pommes fermes qui tiennent bien à la cuisson.
- Laissez refroidir complètement avant de découper pour une belle tenue.
- Ajoutez une pincée de cannelle pour une saveur encore plus gourmande.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou un filet de caramel.
Questions fréquentes (FAQ)
Pourquoi ce gâteau est-il appelé invisible ?
Parce que les fines lamelles de pommes absorbent presque toute la pâte, donnant l’impression que celle-ci disparaît après la cuisson.
Quelles pommes choisir ?
Les Golden, Pink Lady, Gala ou Reine des Reinettes sont parfaites.
Peut-on préparer ce gâteau la veille ?
Oui, il est même encore meilleur après quelques heures de repos.
Comment conserver ce gâteau ?
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on remplacer les pommes ?
Oui, cette recette fonctionne également avec des poires.
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Calories : Environ 220 kcal par portion
Catégorie : Desserts
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