Introduction

Les macaronis au cheddar sont un grand classique de la cuisine réconfortante. Cette recette facile associe des pâtes fondantes à une sauce au cheddar crémeuse et généreuse. Rapide à préparer, elle convient parfaitement pour un déjeuner ou un dîner en famille et peut être servie seule ou accompagnée d’une salade verte.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

300 g de macaronis
200 g de cheddar râpé
30 g de beurre
30 g de farine
40 cl de lait
1 cuillère à café de moutarde, facultatif
1 pincée de noix de muscade
Sel
Poivre
50 g de parmesan râpé, facultatif

Préparation étape par étape

Faites cuire les macaronis dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet, puis égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez pendant environ 1 minute pour former un roux.
Versez progressivement le lait tout en fouettant afin d’obtenir une sauce lisse sans grumeaux.
Faites cuire la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Ajoutez la moutarde, la noix de muscade, le poivre et une petite pincée de sel.
Retirez la casserole du feu puis incorporez progressivement le cheddar râpé en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce parfaitement crémeuse.
Ajoutez les macaronis dans la sauce au cheddar et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Servez immédiatement avec un peu de cheddar ou de parmesan râpé sur le dessus.

Conseils pour réussir cette recette

Râpez le cheddar vous-même pour qu’il fonde plus facilement et donne une sauce bien homogène.

Ajoutez le fromage hors du feu afin d’éviter qu’il ne devienne granuleux.

Ne faites pas trop cuire les macaronis, surtout si vous souhaitez les passer ensuite au four.

Vous pouvez ajouter du paprika, de l’ail en poudre ou quelques herbes pour relever la sauce.

Pour une version gratinée, versez les macaronis dans un plat, ajoutez du cheddar sur le dessus et faites gratiner au four pendant quelques minutes.

Questions fréquentes (FAQ)

1. Peut-on utiliser un autre fromage ?

Oui, vous pouvez remplacer une partie du cheddar par de la mozzarella, du gruyère, de l’emmental ou du comté.

2. Peut-on préparer les macaronis au cheddar à l’avance ?

Oui, préparez-les à l’avance puis réchauffez-les doucement avec un petit peu de lait pour retrouver une sauce crémeuse.

3. Pourquoi ma sauce au cheddar est-elle granuleuse ?

Le fromage a probablement été chauffé trop fortement. Ajoutez le cheddar hors du feu et mélangez progressivement pour obtenir une sauce lisse.

4. Peut-on faire une version gratinée ?

Oui. Versez les macaronis dans un plat allant au four, ajoutez du fromage râpé et faites gratiner quelques minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.

5. Combien de temps peut-on conserver les macaronis au cheddar ?

Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours et réchauffez-les doucement avant de servir.