Introduction
Les boulettes de viande sauce tomate sont un grand classique de la cuisine familiale. Tendres et savoureuses, elles mijotent dans une sauce tomate parfumée aux herbes aromatiques pour un plat généreux et réconfortant. Faciles à préparer, elles s’accompagnent parfaitement de pâtes, de riz, de purée ou de légumes.
Ingrédients
Pour les boulettes
- 500 g de viande hachée de bœuf
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 30 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tomate
- 500 ml de coulis de tomates
- 1 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel
- Poivre
- Quelques feuilles de basilic frais pour le service
Préparation étape par étape
- Mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, l’origan, le sel et le poivre.
- Formez des boulettes de taille régulière.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faites dorer les boulettes sur toutes les faces puis réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
- Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez le coulis de tomates.
- Ajoutez le sucre, le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes.
- Remettez les boulettes dans la sauce.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Servez bien chaud avec du basilic frais.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez une viande contenant un peu de matière grasse pour obtenir des boulettes plus moelleuses.
Ne mélangez pas trop la préparation afin de conserver une texture tendre.
Faites dorer les boulettes avant de les incorporer à la sauce pour développer davantage de saveurs.
Laissez mijoter doucement afin que les boulettes absorbent les arômes de la sauce.
Servez avec des pâtes fraîches, du riz, une purée de pommes de terre ou de la polenta.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser un mélange de viandes ?
Oui, un mélange de bœuf et de porc donne des boulettes encore plus savoureuses.
Peut-on préparer les boulettes à l’avance ?
Oui, elles peuvent être préparées la veille et conservées au réfrigérateur avant cuisson.
Comment conserver ce plat ?
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler les boulettes ?
Oui, elles se congèlent très bien avec leur sauce pendant environ 3 mois.
Quel accompagnement choisir ?
Les spaghetti, les tagliatelles, la purée, le riz ou même une baguette croustillante accompagnent parfaitement cette recette.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Calories : Environ 490 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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