Mousse aux fraises

Introduction

La mousse aux fraises est un dessert frais, léger et gourmand, parfait pour les journées ensoleillées ou pour terminer un repas avec une touche fruitée. Sa texture aérienne et son goût délicat de fraises fraîches en font une recette simple qui plaît à toute la famille.

Ingrédients

Bœuf bourguignon traditionnel

• 500 g de fraises fraîches
• 250 ml de crème liquide entière bien froide
• 80 g de sucre en poudre
• 3 feuilles de gélatine (ou 4 g d’agar-agar)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Quelques fraises pour la décoration

Préparation étape par étape

1. Lavez et équeutez les fraises puis mixez-les avec le jus de citron afin d’obtenir un coulis.
2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
3. Faites chauffer une petite partie du coulis de fraises puis ajoutez la gélatine essorée.
4. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
5. Ajoutez le reste du coulis et laissez refroidir quelques minutes.
6. Montez la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre.
7. Incorporez délicatement le coulis de fraises à la chantilly.
8. Répartissez la mousse dans des verrines.
9. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.
10. Décorez avec des fraises fraîches avant la dégustation.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des fraises bien mûres et parfumées pour un meilleur goût.

Placez la crème liquide au réfrigérateur plusieurs heures avant de la monter en chantilly.

Mélangez délicatement la préparation pour conserver une mousse légère et aérienne.

Préparez la mousse la veille pour une texture encore meilleure.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette mousse à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

Peut-on utiliser des fraises surgelées ?

Oui, il suffit de les décongeler puis de les mixer avant utilisation.

Peut-on remplacer la gélatine ?

Oui, l’agar-agar est une bonne alternative végétale.

Combien de temps conserver la mousse aux fraises ?

Elle se conserve environ 2 jours au réfrigérateur.

Servings : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de repos : 3 heures

Temps de cuisson : 5 minutes

Calories : Environ 260 kcal par portion

Catégorie : Desserts & Douceurs