Pancakes moelleux américains

Introduction

Les pancakes moelleux américains sont parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch en famille. Épais, légers et incroyablement aérés, ils se dégustent avec du sirop d’érable, des fruits frais, du miel ou une pâte à tartiner. Faciles et rapides à préparer, ils feront le bonheur des petits comme des grands.

Ingrédients

Pour 4 personnes (10 à 12 pancakes)

250 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pincée de sel
2 œufs
300 ml de lait
40 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Beurre ou huile pour la cuisson

Préparation étape par étape

Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand saladier.
Battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille.
Versez progressivement les ingrédients liquides sur les ingrédients secs.
Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop la travailler.
Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen.
Versez une petite louche de pâte dans la poêle.
Lorsque des bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake.
Faites cuire encore une à deux minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Servez les pancakes bien chauds avec les garnitures de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

Ne mélangez pas trop la pâte afin de conserver des pancakes bien moelleux.
Respectez le temps de repos pour une texture encore plus légère.
Faites cuire à feu moyen pour obtenir une belle coloration sans brûler les pancakes.
Utilisez une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme.
Accompagnez-les de sirop d’érable, de fruits rouges, de bananes ou de chocolat fondu.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Oui, elle peut être conservée jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.

Comment obtenir des pancakes très épais ?

Utilisez de la levure chimique fraîche et laissez reposer la pâte avant la cuisson.

Peut-on remplacer le beurre ?

Oui, par de l’huile végétale neutre ou de la margarine.

Comment conserver les pancakes ?

Ils se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffés au grille-pain ou au micro-ondes.

Peut-on les congeler ?

Oui, ils se congèlent jusqu’à 2 mois et se réchauffent facilement.

Informations de la recette

Catégorie : Petit-déjeuner & Brunch

Portions : 4 personnes (10 à 12 pancakes)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 35 minutes

Calories : Environ 220 kcal par pancake