Introduction

Les pilons de poulet rôti sur riz aux légumes sont un plat familial complet, généreux et facile à préparer. Les pilons sont assaisonnés avec des herbes et des épices puis rôtis au four jusqu’à devenir bien dorés, tandis que le riz cuit avec des légumes parfumés pour absorber tous les délicieux jus du poulet. Une recette simple et réconfortante, parfaite pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Ingrédients

Pour le poulet

8 pilons de poulet
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café de thym
Sel
Poivre

Pour le riz aux légumes

300 g de riz long
1 oignon
2 carottes
1 poivron rouge
100 g de petits pois
2 gousses d’ail
600 ml de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de paprika
Sel
Poivre
Quelques brins de persil frais

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.
Séchez les pilons de poulet avec du papier absorbant.
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika, les herbes de Provence, l’ail en poudre, le thym, le sel et le poivre.
Ajoutez les pilons de poulet et mélangez soigneusement pour bien les enrober d’assaisonnement.
Disposez les pilons sur une plaque ou dans un grand plat allant au four.
Enfournez pendant environ 40 à 45 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et les carottes puis coupez-les en petits morceaux.
Nettoyez le poivron, retirez les graines et détaillez-le en petits dés.
Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse.
Faites revenir l’oignon, les carottes et le poivron pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
Ajoutez le riz et mélangez pendant 2 minutes afin de bien l’enrober d’huile.
Ajoutez le paprika, le sel et le poivre.
Versez le bouillon de volaille chaud et portez à frémissement.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 15 minutes.
Ajoutez les petits pois environ 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Coupez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes.
Vérifiez que les pilons sont bien cuits et dorés avant de les sortir du four.
Disposez le riz aux légumes dans un grand plat de service.
Déposez les pilons de poulet rôtis sur le riz.
Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud.

Conseils pour réussir cette recette

Séchez bien les pilons avant de les assaisonner afin d’obtenir une peau plus dorée et croustillante.

Retournez les pilons à mi-cuisson pour favoriser une coloration uniforme.

Utilisez du bouillon de volaille chaud pour faciliter une cuisson régulière du riz.

Ne mélangez pas trop le riz pendant sa cuisson afin de conserver des grains bien séparés.

Laissez reposer le riz quelques minutes après la cuisson pour qu’il termine doucement d’absorber le bouillon.

Pour un plat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter du cumin, du curry doux ou quelques zestes de citron à l’assaisonnement du poulet.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui, les cuisses de poulet conviennent parfaitement. Adaptez simplement le temps de cuisson à leur taille.

Peut-on préparer cette recette avec du riz basmati ?

Oui, le riz basmati fonctionne très bien et apporte un parfum agréable au plat. Ajustez la quantité de bouillon selon les indications du paquet.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des courgettes, des champignons, du maïs ou des haricots verts selon vos goûts.

Comment obtenir des pilons bien croustillants ?

Séchez soigneusement la peau, utilisez un peu d’huile et évitez de couvrir les pilons pendant la cuisson.

Comment savoir si les pilons sont cuits ?

La chair doit être complètement cuite à cœur. Pour une vérification précise, la température interne de la partie la plus épaisse doit atteindre environ 74°C.