Introduction

Le poulet au curry et au lait de coco est un plat parfumé, crémeux et facile à préparer. Le fondant du poulet se marie parfaitement avec les épices du curry et la douceur du lait de coco. Une recette généreuse et réconfortante, idéale pour un repas familial accompagné de riz basmati.

Ingrédients

600 g de blancs de poulet
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite cuillère à café de gingembre moulu
1 tomate
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
Quelques brins de coriandre fraîche
Sel selon le goût
Poivre selon le goût

Préparation étape par étape

1. Préparer le poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière. Salez et poivrez légèrement.

2. Préparer les légumes

Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail. Coupez la tomate en petits dés.

3. Faire revenir le poulet

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant quelques minutes sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez.

4. Faire revenir l’oignon

Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre, puis mélangez pendant environ 30 secondes.

5. Ajouter le curry

Ajoutez le curry en poudre et mélangez pendant quelques secondes afin de libérer ses parfums.

6. Préparer la sauce

Ajoutez les dés de tomate et versez le bouillon de volaille. Mélangez puis laissez mijoter pendant 3 minutes.

7. Ajouter le lait de coco

Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez délicatement. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce.

8. Laisser mijoter

Couvrez partiellement et laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce soit légèrement épaissie.

9. Finaliser la recette

Ajoutez le jus de citron vert et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Mélangez une dernière fois.

10. Servir

Parsemez de coriandre fraîche ciselée et servez immédiatement avec du riz basmati, du riz parfumé ou des légumes.

Conseils pour réussir cette recette

Faites dorer légèrement le poulet avant d’ajouter la sauce pour développer davantage les saveurs.

Choisissez un curry parfumé et ajustez la quantité selon vos goûts.

Le lait de coco ne doit pas bouillir trop fortement afin de conserver une sauce bien crémeuse.

Ajoutez le jus de citron vert à la fin de la cuisson pour apporter une touche de fraîcheur qui équilibre la douceur du lait de coco.

Pour une sauce encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une petite cuillère de beurre de cacahuète.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?

Oui, les cuisses de poulet désossées conviennent très bien et restent particulièrement moelleuses après cuisson.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, ce plat peut être préparé à l’avance. Réchauffez-le doucement à feu moyen avec un petit filet d’eau ou de bouillon si la sauce a épaissi.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide, même si le goût sera moins exotique.

Quel riz servir avec le poulet au curry et coco ?

Le riz basmati est particulièrement adapté, mais vous pouvez également choisir du riz jasmin ou du quinoa.

Peut-on rendre la recette plus épicée ?

Oui, ajoutez un peu de piment frais, du piment en poudre ou une pincée de poivre de Cayenne selon votre goût.