Recette Salade de riz d’été facile

Introduction

La salade de riz d’été facile est une recette fraîche, colorée et pleine de saveurs, parfaite pour les journées ensoleillées. Préparée avec du riz, des tomates, du maïs, du concombre, des œufs et quelques légumes croquants, elle constitue un repas simple, complet et économique. Cette salade se prépare à l’avance et se déguste aussi bien en accompagnement qu’en plat principal pour un déjeuner léger.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 250 g de riz long grain
• 2 tomates
• 1/2 concombre
• 1 petite boîte de maïs, environ 140 g égoutté
• 3 œufs
• 100 g de dés de jambon
• 1 petit poivron rouge
• 1/2 oignon rouge
• Quelques feuilles de persil ou de ciboulette

Pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique blanc
• 1 cuillère à café de moutarde
• Sel
• Poivre

Préparation étape par étape

1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications du paquet.
2. Égouttez le riz puis passez-le rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-le bien s’égoutter et refroidir complètement.
3. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en morceaux.
4. Lavez les tomates et le concombre. Coupez-les en petits dés.
5. Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
6. Épluchez l’oignon rouge puis émincez-le finement.
7. Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les tomates, le concombre, le maïs, le poivron, l’oignon et les dés de jambon.
8. Ajoutez délicatement les morceaux d’œufs durs.
9. Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
10. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin de bien répartir l’assaisonnement.
11. Ajoutez le persil ou la ciboulette ciselé, puis placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
12. Mélangez une dernière fois juste avant le service et servez bien frais.

Conseils pour réussir cette recette

Laissez toujours refroidir complètement le riz avant de préparer la salade afin d’éviter que les légumes ne ramollissent.

Rincez rapidement le riz à l’eau froide après cuisson pour obtenir des grains bien séparés et éviter qu’ils ne deviennent collants.

Préparez la vinaigrette séparément avant de l’ajouter à la salade. Cela permet de mieux répartir les saveurs.

Pour une salade encore plus fraîche, vous pouvez ajouter quelques olives noires, des dés de feta ou quelques feuilles de basilic frais.

Cette recette peut être préparée quelques heures à l’avance. Elle sera encore plus savoureuse après un petit temps de repos au réfrigérateur.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la salade de riz la veille ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Ajoutez éventuellement un peu de vinaigrette juste avant de servir.

Quel riz utiliser pour une salade de riz ?

Le riz long grain, le riz basmati ou le riz complet conviennent très bien. Choisissez de préférence un riz qui reste bien ferme après cuisson.

Peut-on remplacer le jambon ?

Oui, vous pouvez le remplacer par du thon, du poulet cuit, du saumon fumé ou simplement l’omettre pour une version végétarienne.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des radis, des petits pois, des courgettes crues ou des olives selon vos goûts.

Combien de temps conserver la salade de riz ?

Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la idéalement dans les 24 à 48 heures.

Informations pratiques

Recette Salade de riz d’été facile

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

20

minutes

Calories

430

kcal

Ingrédients

• 250 g de riz long grain

• 2 tomates

• 1/2 concombre

• 1 petite boîte de maïs, environ 140 g égoutté

• 3 œufs

• 100 g de dés de jambon

• 1 petit poivron rouge

• 1/2 oignon rouge

• Quelques feuilles de persil ou de ciboulette

• Pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique blanc

• 1 cuillère à café de moutarde

• Sel

• Poivre

Instructions

• Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications du paquet.
• Égouttez le riz puis passez-le rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-le bien s’égoutter et refroidir complètement.
• Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 9 à 10 minutes. Refroidissez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en morceaux.
• Lavez les tomates et le concombre. Coupez-les en petits dés.
• Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en petits morceaux.
• Épluchez l’oignon rouge puis émincez-le finement.
• Dans un grand saladier, mélangez le riz refroidi, les tomates, le concombre, le maïs, le poivron, l’oignon et les dés de jambon.
• Ajoutez délicatement les morceaux d’œufs durs.
• Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
• Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement afin de bien répartir l’assaisonnement.
• Ajoutez le persil ou la ciboulette ciselé, puis placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.
• élangez une dernière fois juste avant le service et servez bien frais.