Name: Salade de concombre spirale à l’asiatique
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 gros concombres; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz; 1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé; 1 cuillère à café de miel; 1 gousse d’ail hachée; 1 cuillère à café de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de graines de sésame; 1 petit piment rouge finement émincé, facultatif; 2 oignons nouveaux; Quelques feuilles de coriandre fraîche; Poivre selon votre goût

Introduction

Cette salade de concombre spirale à l’asiatique est fraîche, croquante et pleine de saveurs. Les concombres sont découpés en spirale puis accompagnés d’une sauce parfumée à l’huile de sésame, à la sauce soja, à l’ail et au vinaigre de riz. Une recette légère et rapide, parfaite en entrée, en accompagnement ou pour un repas frais.

Ingrédients

2 gros concombres
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame grillé
1 cuillère à café de miel
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à café de graines de sésame
1 petit piment rouge finement émincé, facultatif
2 oignons nouveaux
Quelques feuilles de coriandre fraîche
Poivre selon votre goût

Préparation étape par étape

1. Préparer les concombres

Laver soigneusement les concombres et les sécher. Les découper en spirale à l’aide d’un spiraliseur ou d’un coupe-légumes adapté.

2. Égoutter les concombres

Placer les spirales de concombre dans une passoire. Saupoudrer légèrement de sel et laisser dégorger pendant environ 10 minutes. Rincer rapidement puis bien égoutter.

3. Préparer la sauce

Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le miel, l’ail et le gingembre.

4. Ajouter les aromates

Incorporer les oignons nouveaux émincés, le piment rouge et les graines de sésame.

5. Mélanger la salade

Déposer les spirales de concombre dans un grand saladier. Verser la sauce par-dessus et mélanger délicatement afin de bien enrober les concombres.

6. Laisser reposer

Placer la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes afin que les saveurs se développent tout en conservant le croquant du concombre.

7. Servir

Ajouter quelques feuilles de coriandre fraîche et une dernière pincée de graines de sésame avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Choisir des concombres bien fermes pour obtenir de belles spirales.
Faire dégorger légèrement les concombres pour éviter une salade trop aqueuse.
Ne pas laisser les concombres trop longtemps dans la sauce afin de conserver leur croquant.
Ajuster la quantité de piment selon votre goût.
Pour une saveur plus intense, laisser la sauce reposer quelques minutes avant de l’ajouter.
Servir bien frais pour une salade encore plus agréable.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est préférable de conserver les concombres et la sauce séparément et de les mélanger juste avant de servir.

Peut-on remplacer le vinaigre de riz ?
Oui, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du jus de citron, même si le goût sera légèrement différent.

Peut-on ajouter des cacahuètes ?
Oui. Des cacahuètes grillées concassées apporteront une délicieuse texture croquante.

Cette salade est-elle épicée ?
Elle ne l’est pas forcément. Le piment rouge est facultatif et peut être supprimé.

Avec quoi servir cette salade ?
Elle accompagne parfaitement du poulet teriyaki, du saumon, des crevettes, du riz ou des nouilles asiatiques.