Name: Tartine de figues fraîches, chèvre et miel
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Ingredients: 4 belles tranches de pain de campagne ou de pain au levain; 4 à 6 figues fraîches et bien mûres; 150 g de fromage de chèvre (type bûchette ou crottin de Chavignol); 2 à 3 c. à soupe de miel liquide (miel de thym ou de fleurs); 20 g de cerneaux de noix ou de pignons de pin; 1 c. à soupe d'huile d'olive; Quelques feuilles de roquette ou de thym frais; Fleur de sel et poivre noir du moulin

Introduction

Célébrez l’arrivée des beaux jours et de l’arrière-saison avec cette tartine gourmande aux figues fraîches, fromage de chèvre et miel. Cette recette simple et raffinée offre un équilibre parfait entre le crémeux du chèvre chaud, la douceur naturellement sucrée de la figue et le croquant du pain grillé.

Facile et ultra rapide à préparer, c’est l’option idéale pour un déjeuner sur le pouce, une entrée élégante ou un apéritif dinatoire chic et gourmand.

Ingrédients

4 belles tranches de pain de campagne ou de pain au levain
4 à 6 figues fraîches et bien mûres
150 g de fromage de chèvre (type bûchette ou crottin de Chavignol)
2 à 3 c. à soupe de miel liquide (miel de thym ou de fleurs)
20 g de cerneaux de noix ou de pignons de pin
1 c. à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de roquette ou de thym frais
Fleur de sel et poivre noir du moulin

Préparation étape par étape

1. Préparation du pain Préchauffez le four en position grill (environ 200°C). Badigeonnez légèrement les tranches de pain de campagne avec un filet d’huile d’olive.

2. Montage des tartines Coupez le fromage de chèvre en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Répartissez harmonieusement les tranches de chèvre sur chaque tranche de pain.

3. Ajout des figues et des fruits secs Rincez délicatement les figues fraîches, essuyez-les et coupez-les en quartiers ou en rondelles. Disposez-les sur le fromage de chèvre. Parsemez de cerneaux de noix concassés ou de pignons de pin.

4. Nappage et passage au four Arrosez chaque tartine d’un généreux filet de miel liquide. Enfournez sous le grill pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement fondant et doré, et que le pain soit bien croustillant.

5. Finition et service À la sortie du four, ajoutez une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre et quelques brin de thym frais ou feuilles de roquette. Servez aussitôt pendant que c’est bien chaud.

Conseils pour réussir cette recette

Choix des figues : Choisissez des figues fraîches bien charnues et souples au toucher pour vous assurer qu’elles soient parfaitement sucrées et juteuses.
Pain de qualité : Optez pour un bon pain de campagne à la mie dense et à la croûte épaisse pour supporter le moelleux du fromage et du miel sans ramollir.
Fruit sec torréfié : Faites dorera légèrement les pignons de pin ou les noix à la poêle à sec avant de les poser sur la tartine pour développer toutes leurs arômes.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer le fromage de chèvre ? Si vous n’aimez pas le fromage de chèvre, vous pouvez très bien utiliser de la ricotta, du fromage frais de brebis ou de la burrata (à ajouter fraîche après le passage du pain au four).

Peut-on déguster ces tartines froides ? Elles sont meilleures tièdes avec le fromage bien fondant, mais elles restent très savoureuses servies à température ambiante pour un pique-nique par exemple.

Quel miel privilégier pour cette recette ? Un miel de thym ou de lavande se marie particulièrement bien avec le fromage de chèvre, mais un miel de fleurs toutes origines convient aussi parfaitement