Introduction
Les pâtes au pesto rosso sont un plat simple, rapide et riche en saveurs méditerranéennes. Préparé avec un pesto à base de tomates séchées, de parmesan, de basilic et d’huile d’olive, ce plat offre une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes. Idéal pour un déjeuner express ou un dîner gourmand, il se prépare en quelques minutes seulement.
Ingrédients
- 400 g de pâtes (penne, fusilli ou spaghetti)
- 180 g de pesto rosso
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 100 g de tomates cerises coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Faites légèrement griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
- Égouttez les pâtes en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Remettez les pâtes dans la casserole.
- Ajoutez le pesto rosso, l’huile d’olive et un peu d’eau de cuisson.
- Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Incorporez les tomates cerises.
- Parsemez de parmesan râpé, de pignons de pin grillés et de basilic frais.
- Servez immédiatement.
Conseils pour réussir cette recette
Choisissez des pâtes de qualité qui retiennent bien la sauce.
Conservez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus crémeuse.
Faites griller légèrement les pignons de pin afin de révéler leur saveur.
Ajoutez quelques copeaux de parmesan juste avant de servir pour encore plus de gourmandise.
Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de pain grillé.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser un pesto rosso maison ?
Oui, il apportera encore plus de fraîcheur et de saveur.
Peut-on ajouter une protéine ?
Oui, du poulet grillé, des crevettes ou de la mozzarella se marient très bien avec cette recette.
Comment conserver les restes ?
Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, toutes les pâtes conviennent selon vos préférences.
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, mais elle est meilleure dégustée juste après sa préparation.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Calories : Environ 520 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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