Gâteau invisible aux pommes

Introduction

Le gâteau invisible aux pommes est un dessert fondant, léger et délicatement parfumé, dans lequel les fines tranches de pommes sont tellement présentes qu’elles se fondent presque dans la pâte. Chaque bouchée offre une texture moelleuse et fondante, avec un délicieux goût de pomme et une légère note de vanille.

Simple à réaliser et peu sucré, ce gâteau est parfait pour le goûter, le dessert ou un café gourmand en famille.

Ingrédients

• 6 pommes
• 3 œufs
• 50 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 70 g de farine
• 20 cl de lait
• 30 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sucre glace pour la finition

Préparation étape par étape

1. Préchauffer le four

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre.

2. Préparer les pommes

Éplucher les pommes, retirer les trognons puis les couper en tranches très fines et régulières.

Arroser immédiatement avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

3. Préparer la pâte

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.

Ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger.

4. Incorporer les ingrédients secs

Ajouter progressivement la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.

Mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

5. Ajouter les pommes

Incorporer délicatement les fines tranches de pommes dans la pâte.

Mélanger doucement afin de bien les enrober sans les casser.

6. Verser dans le moule

Verser la préparation dans le moule et répartir les tranches de pommes de manière régulière.

Tasser légèrement avec une spatule afin d’obtenir un gâteau bien compact et homogène.

7. Cuire le gâteau

Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes à 180°C.

Le dessus doit être légèrement doré et le centre bien pris. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

8. Laisser refroidir

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant environ 15 à 20 minutes.

Démouler délicatement puis laisser refroidir complètement sur une grille.

9. Servir

Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.

Le gâteau peut être dégusté à température ambiante ou légèrement frais.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des pommes qui tiennent bien à la cuisson, comme la Golden, la Reine des Reinettes ou la Pink Lady.

Le secret du gâteau invisible réside dans la finesse des tranches de pommes. Plus elles sont fines et régulières, plus le résultat sera fondant.

Une mandoline peut être utilisée pour obtenir des tranches très fines et homogènes.

Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les pommes afin de ne pas les abîmer.

Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le découper pour obtenir de belles parts qui se tiennent.

Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.

Questions fréquentes (FAQ)

Pourquoi appelle-t-on ce gâteau “invisible” ?

Il est appelé ainsi parce que les fines tranches de pommes sont très nombreuses et s’intègrent presque complètement à la pâte après la cuisson.

Quelles pommes utiliser ?

Les pommes Golden, Pink Lady, Gala ou Reine des Reinettes conviennent parfaitement.

Peut-on préparer ce gâteau la veille ?

Oui. Il peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Sa texture sera encore plus fondante.

Peut-on remplacer le lait ?

Oui, vous pouvez utiliser une boisson végétale comme le lait d’amande ou le lait d’avoine.

Peut-on faire ce gâteau sans cannelle ?

Oui. La cannelle est facultative et peut être supprimée pour laisser davantage ressortir le goût naturel des pommes.

Comment conserver le gâteau invisible aux pommes ?

Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

Gâteau invisible aux pommes

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

8

portions

Temps de préparation

20

minutes

Temps de cuisson

45

minutes

Calories

220

kcal

Ingrédients

• 6 pommes

• 3 œufs

• 50 g de sucre en poudre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 70 g de farine

• 20 cl de lait

• 30 g de beurre fondu

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

• 1/2 cuillère à café de cannelle

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• Sucre glace pour la finition

Instructions

• Préchauffer le four
• Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner légèrement un moule à gâteau de 20 à 22 cm de diamètre.
• Préparer les pommes
• Éplucher les pommes, retirer les trognons puis les couper en tranches très fines et régulières.
• Arroser immédiatement avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
• Préparer la pâte
• Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit légèrement mousseux.
• Ajouter le lait, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélanger.
• Incorporer les ingrédients secs
• Ajouter progressivement la farine, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
• élanger jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.
• Ajouter les pommes
• Incorporer délicatement les fines tranches de pommes dans la pâte.
• élanger doucement afin de bien les enrober sans les casser.
• Verser dans le moule
• Verser la préparation dans le moule et répartir les tranches de pommes de manière régulière.
• Tasser légèrement avec une spatule afin d’obtenir un gâteau bien compact et homogène.
• Cuire le gâteau
• Enfourner pendant environ 40 à 45 minutes à 180°C.
• Le dessus doit être légèrement doré et le centre bien pris. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
• Laisser refroidir
• Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant environ 15 à 20 minutes.
• émouler délicatement puis laisser refroidir complètement sur une grille.
• Servir
• Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
• Le gâteau peut être dégusté à température ambiante ou légèrement frais.