Tarte aux abricots

La tarte aux abricots est un dessert fruité, gourmand et ensoleillé qui met à l’honneur la douceur légèrement acidulée des abricots. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante, elle est parfaite pour l’été ou pour terminer un repas sur une note légère. Facile à réaliser, cette recette séduira toute la famille.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 700 g d’abricots frais
• 80 g de sucre
• 50 g de poudre d’amandes
• 30 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)
• Quelques amandes effilées (facultatif)

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
3. Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
4. Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Étalez cette préparation sur le fond de tarte.
6. Disposez les demi-abricots côté coupé vers le haut.
7. Saupoudrez de cassonade et d’amandes effilées si vous le souhaitez.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits légèrement caramélisés.
9. Laissez tiédir avant de démouler.
10. Servez nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Conseils pour réussir cette recette

• Choisissez des abricots bien mûrs mais encore fermes.
• La poudre d’amandes absorbe le jus des fruits et garde la pâte croustillante.
• Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée.
• Ajoutez quelques brins de romarin frais pour une touche parfumée.
• Dégustez la tarte légèrement tiède pour encore plus de gourmandise.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des abricots en conserve ?

Oui, mais égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.

Comment conserver cette tarte ?

Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on congeler la tarte ?

Oui, une fois cuite et complètement refroidie.

Par quoi remplacer la poudre d’amandes ?

Vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou laisser simplement la pâte nature.

Cette recette fonctionne-t-elle avec d’autres fruits ?

Oui, elle est également délicieuse avec des pêches, des prunes ou des nectarines.

Portions : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Calories : Environ 290 kcal par portion

Catégorie : Desserts & douceurs