La tarte aux abricots est un dessert fruité, gourmand et ensoleillé qui met à l’honneur la douceur légèrement acidulée des abricots. Avec sa pâte croustillante et sa garniture fondante, elle est parfaite pour l’été ou pour terminer un repas sur une note légère. Facile à réaliser, cette recette séduira toute la famille.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 700 g d’abricots frais
- 80 g de sucre
- 50 g de poudre d’amandes
- 30 g de beurre fondu
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de cassonade (facultatif)
- Quelques amandes effilées (facultatif)
Préparation étape par étape
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, l’œuf, le beurre fondu et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Étalez cette préparation sur le fond de tarte.
- Disposez les demi-abricots côté coupé vers le haut.
- Saupoudrez de cassonade et d’amandes effilées si vous le souhaitez.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits légèrement caramélisés.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Servez nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des abricots bien mûrs mais encore fermes.
- La poudre d’amandes absorbe le jus des fruits et garde la pâte croustillante.
- Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée.
- Ajoutez quelques brins de romarin frais pour une touche parfumée.
- Dégustez la tarte légèrement tiède pour encore plus de gourmandise.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser des abricots en conserve ?
Oui, mais égouttez-les soigneusement avant de les utiliser.
Comment conserver cette tarte ?
Elle se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler la tarte ?
Oui, une fois cuite et complètement refroidie.
Par quoi remplacer la poudre d’amandes ?
Vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou laisser simplement la pâte nature.
Cette recette fonctionne-t-elle avec d’autres fruits ?
Oui, elle est également délicieuse avec des pêches, des prunes ou des nectarines.
Portions : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 290 kcal par portion
Catégorie : Desserts & douceurs
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