Introduction
Les penne au saumon fumé et crème sont un plat généreux, rapide à préparer et plein de saveurs. L’association du saumon fumé, de la crème onctueuse et des pâtes al dente offre un repas raffiné qui convient aussi bien à un dîner de semaine qu’à une occasion spéciale. Une recette simple qui plaît à toute la famille.
Ingrédients
- 350 g de penne
- 200 g de saumon fumé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais ciselé
- Sel
- Poivre noir
Préparation étape par étape
- Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
- Égouttez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
- Épluchez et émincez finement l’échalote.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle puis faites revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement.
- Incorporez le parmesan râpé et le jus de citron.
- Coupez le saumon fumé en lanières puis ajoutez-le à la sauce.
- Mélangez délicatement sans faire bouillir afin de préserver la texture du saumon.
- Ajoutez les penne dans la poêle et mélangez pour bien les enrober de sauce.
- Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce plus onctueuse.
- Parsemez d’aneth frais et donnez un tour de moulin à poivre avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Ne faites pas bouillir la crème après avoir ajouté le saumon fumé.
- Utilisez des pâtes cuites al dente pour une meilleure texture.
- Ajoutez un filet de citron juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur.
- Choisissez un saumon fumé de qualité pour un goût plus délicat.
- Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on remplacer la crème fraîche ?
Oui, par de la crème liquide entière ou une crème légère selon vos préférences.
Quel type de saumon utiliser ?
Le saumon fumé est idéal, mais vous pouvez également utiliser du saumon frais cuit.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de le déguster juste après la préparation pour conserver une sauce bien crémeuse.
Comment conserver les restes ?
Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on ajouter des légumes ?
Oui, des épinards frais, des petits pois ou des courgettes se marient très bien avec cette recette.
Portions : 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Calories : Environ 590 kcal par portion
Catégorie : Plats principaux
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