Introduction

Le poulet à la crème de tomates séchées est un plat savoureux, crémeux et facile à préparer. Les tomates séchées apportent une délicieuse touche méditerranéenne tandis que la crème transforme le jus de cuisson en une sauce onctueuse et parfumée. Une recette idéale pour un dîner familial, accompagnée de pâtes, de riz ou de légumes.

Ingrédients

4 blancs de poulet
120 g de tomates séchées à l’huile
20 cl de crème liquide
1 oignon
2 gousses d’ail
50 g de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à café d’origan séché
Quelques feuilles de basilic frais
Sel, selon le goût
Poivre, selon le goût

Préparation étape par étape

Coupez les blancs de poulet en morceaux de taille régulière.
Égouttez les tomates séchées et coupez-les en fines lanières.
Émincez l’oignon et hachez finement les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle puis faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 à 6 minutes.
Retirez le poulet de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez les tomates séchées et l’origan, puis poursuivez la cuisson pendant 1 à 2 minutes.
Versez le bouillon de volaille et mélangez en grattant légèrement le fond de la poêle.
Ajoutez la crème liquide et le parmesan, puis mélangez à feu doux jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit et tendre.
Poivrez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Parsemez de basilic frais juste avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Pour garder un poulet tendre et moelleux, évitez de le cuire trop longtemps avant de l’ajouter à la sauce. Les tomates séchées à l’huile sont particulièrement parfumées, mais pensez à les égoutter avant de les utiliser. Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de la crème entière et ajoutez le parmesan progressivement à feu doux. Servez immédiatement avec des pâtes fraîches, du riz ou des pommes de terre.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des tomates séchées sans huile ?

Oui, mais il est préférable de les réhydrater quelques minutes dans de l’eau chaude avant de les utiliser.

Peut-on remplacer la crème liquide ?

Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère, de la crème épaisse ou une alternative végétale adaptée à la cuisson.

Quel accompagnement choisir avec ce poulet ?

Les pâtes, le riz, les pommes de terre rôties et les légumes verts se marient très bien avec la sauce crémeuse aux tomates séchées.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le doucement à la poêle en ajoutant éventuellement une petite cuillère de crème ou de bouillon.

Combien de temps conserver le poulet ?

Conservez-le dans une boîte hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.