Name: Poulet coco, curry et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 600 g de blancs de poulet; 2 courgettes; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 20 cl de lait de coco; 1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 10 cl de bouillon de volaille; 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais râpé; Sel; Poivre; Quelques brins de coriandre fraîche, facultatif; 250 g de riz basmati pour l’accompagnement

Introduction

Le poulet coco, curry et courgettes est une recette facile, rapide et pleine de saveurs. Le poulet tendre mijote dans une sauce crémeuse au lait de coco parfumée au curry, tandis que les courgettes apportent une touche de fraîcheur et de légèreté. Un plat convivial et gourmand, parfait pour un dîner en famille accompagné de riz basmati.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

600 g de blancs de poulet
2 courgettes
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de lait de coco
1 à 2 cuillères à soupe de curry en poudre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl de bouillon de volaille
1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais râpé
Sel
Poivre
Quelques brins de coriandre fraîche, facultatif
250 g de riz basmati pour l’accompagnement

Préparation étape par étape

1. Préparer les ingrédients
Coupez les blancs de poulet en morceaux. Lavez les courgettes et coupez-les en demi-rondelles. Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.

2. Faire revenir le poulet
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes en les retournant régulièrement.

3. Ajouter les aromates
Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Mélangez et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir tendre.

4. Parfumer au curry
Saupoudrez le curry sur le poulet et mélangez bien afin d’enrober tous les morceaux et de libérer les parfums des épices.

5. Ajouter les courgettes
Incorporez les courgettes et faites-les revenir pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

6. Préparer la sauce coco
Versez le bouillon de volaille puis le lait de coco. Mélangez délicatement et portez à petite ébullition.

7. Laisser mijoter
Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les courgettes soient tendres tout en restant légèrement fermes.

8. Rectifier l’assaisonnement
Salez et poivrez selon votre goût. Goûtez la sauce et ajoutez éventuellement un peu de curry si vous souhaitez une saveur plus intense.

9. Servir
Servez le poulet coco curry bien chaud avec du riz basmati. Parsemez éventuellement de coriandre fraîche juste avant de déguster.

Conseils pour réussir cette recette

Faites bien dorer le poulet avant d’ajouter le lait de coco pour développer davantage les saveurs.
Ne faites pas trop cuire les courgettes afin qu’elles gardent une texture agréable.
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter quelques minutes supplémentaires sans couvercle.
Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment ou quelques flocons de piment.
Un filet de jus de citron vert à la fin de la cuisson apporte une délicieuse note fraîche.
Servez avec du riz basmati, du riz thaï ou même des nouilles pour varier les plaisirs.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser des cuisses de poulet ?
Oui, les cuisses désossées conviennent très bien et donnent une viande particulièrement tendre.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, ce poulet coco curry peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à la poêle.

Peut-on remplacer le lait de coco ?
Vous pouvez utiliser une crème légère ou une crème végétale, mais le lait de coco apporte la saveur caractéristique de cette recette.

Quel curry utiliser ?
Un curry doux convient à toute la famille. Pour un plat plus relevé, utilisez un curry plus puissant et ajoutez éventuellement du piment.

Peut-on congeler le poulet coco curry ?
Oui, le plat peut être congelé dans un récipient hermétique. Décongelez-le au réfrigérateur puis réchauffez-le doucement.