La shakshuka est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, composé d’œufs pochés dans une sauce tomate parfumée aux épices, agrémentée de feta fondante. À la fois simple, colorée et savoureuse, cette recette est parfaite pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide accompagné de pain croustillant.

Ingrédients

4 œufs
800 g de tomates concassées (fraîches ou en conserve)
1 oignon
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
150 g de feta émiettée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de piment doux ou de flocons de piment (facultatif)
Sel et poivre
Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîche

Préparation étape par étape

Épluchez et émincez l’oignon ainsi que les gousses d’ail.
Coupez le poivron rouge en petits dés.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
Faites revenir l’oignon et le poivron pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez l’ail, le paprika, le cumin et le piment, puis mélangez pendant 1 minute.
Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Creusez quatre petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.
Couvrez la poêle et laissez cuire 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
Parsemez de feta émiettée et de persil ou de coriandre avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Utilisez des tomates bien mûres pour une sauce riche en saveurs.
Surveillez la cuisson des œufs afin de conserver un jaune bien coulant.
Ajoutez quelques olives noires pour une touche méditerranéenne supplémentaire.
Servez immédiatement avec du pain pita, une baguette ou du pain grillé.
Relevez la sauce avec un peu de harissa si vous aimez les plats épicés.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer la sauce à l’avance ?

Oui, la sauce tomate peut être préparée la veille et réchauffée avant d’ajouter les œufs.

La feta est-elle obligatoire ?

Non, mais elle apporte une délicieuse touche crémeuse et salée.

Comment savoir si les œufs sont cuits ?

Les blancs doivent être bien pris tandis que les jaunes restent légèrement coulants.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, des épinards, des courgettes ou des champignons se marient très bien avec cette recette.

Comment conserver les restes ?

La sauce se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, mais il est préférable de cuire les œufs au moment de servir.