La salade de pommes de terre, yaourt et ciboulette est une recette fraîche, crémeuse et facile à préparer. Les pommes de terre fondantes sont accompagnées d’une sauce légère au yaourt, relevée par la ciboulette et une pointe de moutarde. Simple et économique, cette salade est parfaite en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou pour un déjeuner léger.

Ingrédients

800 g de pommes de terre
2 yaourts nature
2 cuillères à soupe de moutarde douce
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 petite échalote
1 bouquet de ciboulette fraîche
Sel
Poivre

Préparation étape par étape

Lavez soigneusement les pommes de terre puis faites-les cuire avec leur peau dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 à 25 minutes.
Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être tendres sans se défaire.
Égouttez les pommes de terre et laissez-les tiédir quelques minutes.
Épluchez-les si vous le souhaitez puis coupez-les en morceaux réguliers.
Épluchez et hachez finement l’échalote.
Ciselez la ciboulette.
Dans un saladier, mélangez les yaourts avec la moutarde, l’huile d’olive et le jus de citron.
Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez l’échalote et la moitié de la ciboulette à la sauce.
Ajoutez les pommes de terre encore légèrement tièdes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.
Au moment de servir, parsemez avec le reste de ciboulette fraîche.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pommes de terre à chair ferme afin qu’elles gardent une bonne tenue après la cuisson. Évitez de trop les cuire pour que la salade ne devienne pas pâteuse.

Pour une sauce encore plus savoureuse, utilisez un yaourt grec ou un yaourt nature bien épais. Vous pouvez ajouter une petite gousse d’ail finement hachée pour relever la préparation.

Préparez idéalement la salade quelques heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur. Elle sera encore meilleure une fois bien fraîche et les pommes de terre imprégnées de la sauce au yaourt.

Vous pouvez également ajouter des cornichons, quelques radis, des œufs durs ou des petits dés de concombre pour varier la recette.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette salade la veille ?
Oui, cette salade peut être préparée la veille. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Quel yaourt utiliser pour cette recette ?
Un yaourt nature classique convient parfaitement. Pour une sauce plus épaisse et crémeuse, vous pouvez utiliser du yaourt grec.

Peut-on remplacer la ciboulette ?
Oui, vous pouvez la remplacer par du persil frais, de l’aneth ou de la coriandre selon vos préférences.

Peut-on ajouter de la mayonnaise ?
Oui, une petite quantité de mayonnaise peut être mélangée au yaourt pour obtenir une sauce plus gourmande.

Combien de temps conserver la salade ?
Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et consommez-la idéalement dans les 2 jours.

Cette salade peut-elle être servie chaude ?
Elle est généralement servie fraîche ou légèrement froide, mais elle peut être dégustée tiède juste après avoir mélangé les pommes de terre avec la sauce.