Saumon teriyaki maison

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Introduction

Le saumon teriyaki maison est un plat japonais savoureux qui associe un saumon tendre à une sauce sucrée-salée brillante et parfumée. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un repas rapide en semaine tout en offrant des saveurs authentiques. Servez-le avec du riz blanc et des légumes sautés pour un repas complet et équilibré.

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Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de mirin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• 2 oignons nouveaux émincés
• Poivre

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Préparation étape par étape

1. Mélangez la sauce soja, le miel, le mirin, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, l’ail et le gingembre dans un bol.
2. Déposez les pavés de saumon dans la marinade pendant 20 minutes.
3. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle.
4. Déposez les pavés de saumon côté peau et faites-les cuire 4 à 5 minutes.
5. Retournez délicatement les pavés.
6. Versez la marinade dans la poêle.
7. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le saumon.
8. Arrosez régulièrement le saumon avec la sauce pendant la cuisson.
9. Parsemez de graines de sésame et d’oignons nouveaux.
10. Servez immédiatement avec du riz et des légumes.

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Conseils pour réussir cette recette

• Ne faites pas trop cuire le saumon afin qu’il reste fondant.
• Utilisez du gingembre frais pour une saveur plus intense.
• Laissez légèrement réduire la sauce pour obtenir une texture brillante.
• Accompagnez ce plat de riz japonais ou de nouilles sautées.
• Ajoutez un filet de jus de citron vert avant de servir pour une touche de fraîcheur.

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Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on remplacer le mirin ?

Oui, utilisez un mélange de vinaigre de riz et d’une petite quantité de sucre ou de miel.

Peut-on cuire le saumon au four ?

Oui, faites-le cuire à 200°C pendant environ 12 à 15 minutes puis nappez-le de sauce teriyaki.

Comment conserver le saumon teriyaki ?

Il se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Peut-on utiliser un autre poisson ?

Oui, cette sauce convient également au cabillaud, au thon ou à la truite.

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Servings : 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de marinade : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Calories : Environ 430 kcal par portion

Catégorie : Plats principaux