Introduction
La salade avocat tomate œuf dur est une recette fraîche, légère et équilibrée, idéale pour un déjeuner rapide ou une entrée pleine de saveurs. L’onctuosité de l’avocat, la fraîcheur des tomates et la richesse des œufs durs s’associent parfaitement dans une vinaigrette maison simple et parfumée. Cette salade est aussi nourrissante que facile à préparer.
Ingrédients
- 2 avocats mûrs
- 3 tomates
- 4 œufs
- 1 petit oignon rouge
- Quelques feuilles de laitue ou de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
- Persil ou ciboulette ciselé
Préparation étape par étape
- Faites cuire les œufs pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante.
- Passez-les sous l’eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.
- Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau puis détaillez la chair en lamelles.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Disposez la laitue ou la roquette dans un grand saladier.
- Ajoutez les tomates, les avocats, les œufs et l’oignon.
- Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade.
- Parsemez de persil ou de ciboulette avant de servir.
Conseils pour réussir cette recette
- Choisissez des avocats bien mûrs mais encore fermes.
- Arrosez les avocats de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Préparez la vinaigrette juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des ingrédients.
- Ajoutez quelques graines de tournesol ou de sésame pour une touche croquante.
- Servez bien frais avec du pain grillé.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, préparez les ingrédients à l’avance mais ajoutez l’avocat et la vinaigrette au dernier moment.
Comment conserver cette salade ?
Elle se conserve jusqu’à 24 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, la feta, la mozzarella ou le chèvre frais se marient parfaitement avec cette salade.
Quelle vinaigrette utiliser ?
Une vinaigrette à base d’huile d’olive, de citron et de moutarde est idéale pour cette recette.
Servings : 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Calories : Environ 320 kcal par portion
Catégorie : Entrées & Salades
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