Name: Tarte fine au Boursin et courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 2 courgettes moyennes; 150 g de Boursin ail et fines herbes; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 30 g de parmesan râpé; Quelques feuilles de basilic frais; Sel; Poivre noir fraîchement moulu; 1 jaune d’œuf, facultatif pour la dorure

Introduction

Cette tarte fine au Boursin et aux courgettes est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Sa pâte feuilletée devient bien croustillante à la cuisson, tandis que le Boursin apporte une texture crémeuse et parfumée. Parfaite pour une entrée légère, un déjeuner rapide ou un dîner accompagné d’une salade verte.

Ingrédients

1 pâte feuilletée
2 courgettes moyennes
150 g de Boursin ail et fines herbes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
30 g de parmesan râpé
Quelques feuilles de basilic frais
Sel
Poivre noir fraîchement moulu
1 jaune d’œuf, facultatif pour la dorure

Préparation étape par étape

1. Préparer les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles régulières. Épongez-les avec du papier absorbant pour retirer leur excès d’humidité.

2. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 200 °C. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquez légèrement le centre avec une fourchette en laissant une bordure d’environ 1 cm.

3. Ajouter le Boursin
Étalez le Boursin sur la pâte en évitant la bordure afin de conserver un joli contour croustillant.

4. Disposer les courgettes
Répartissez les rondelles de courgettes harmonieusement sur toute la surface du fromage.

5. Assaisonner
Arrosez légèrement d’huile d’olive, puis ajoutez le parmesan, un peu de poivre et une petite pincée de sel.

6. Dorer la pâte
Badigeonnez éventuellement la bordure de pâte avec le jaune d’œuf pour obtenir une finition bien dorée.

7. Cuire
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée et que les courgettes soient tendres.

8. Servir
À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais. Servez la tarte chaude ou tiède avec une salade verte.

Conseils pour réussir cette recette

Coupez les courgettes très finement afin qu’elles cuisent rapidement sans détremper la pâte.

Évitez de mettre trop de Boursin : une couche fine et régulière suffit pour conserver le croustillant de la pâte.

Pour une pâte bien croustillante, utilisez une plaque déjà chaude ou placez la tarte dans la partie basse du four.

Épongez soigneusement les courgettes avant de les déposer sur la pâte afin de limiter l’excès d’eau.

Vous pouvez ajouter quelques tomates cerises, des pignons de pin ou un peu de thym pour varier les saveurs.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on préparer cette tarte avec une pâte brisée ?
Oui, mais la pâte feuilletée apporte une texture particulièrement légère et croustillante.

Faut-il précuire les courgettes ?
Non, si elles sont coupées en fines rondelles, elles cuisent directement au four.

Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le Boursin par du fromage frais aux herbes, du chèvre frais ou de la ricotta assaisonnée.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, mais elle est meilleure fraîchement cuite. Vous pouvez la réchauffer quelques minutes au four pour retrouver son croustillant.

Comment éviter que la pâte soit molle ?
Le plus important est de ne pas utiliser de courgettes trop humides et de bien les éponger avant la cuisson.