Tarte fine aux pommes fondantes

Introduction

La tarte fine aux pommes fondantes est un dessert simple, élégant et gourmand, idéal pour terminer un repas ou accompagner un café. Avec sa pâte feuilletée croustillante, ses fines tranches de pommes fondantes et sa légère touche de sucre, cette recette demande peu d’ingrédients et offre un résultat délicieux.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 4 pommes
• 30 g de beurre
• 40 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de compote de pommes
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 pincée de cannelle, facultatif
• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots pour la finition, facultatif

Préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Piquez légèrement toute la surface avec une fourchette en laissant un petit bord tout autour.
4. Étalez une fine couche de compote de pommes au centre de la pâte.
5. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches très fines et régulières.
6. Disposez les tranches de pommes harmonieusement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
7. Arrosez les pommes avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
8. Parsemez uniformément de sucre et de sucre vanillé.
9. Répartissez le beurre coupé en très petites noisettes sur les pommes.
10. Saupoudrez légèrement de cannelle si vous le souhaitez.
11. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les pommes soient fondantes.
12. À la sortie du four, badigeonnez délicatement les pommes avec un peu de confiture d’abricots légèrement chauffée pour leur donner une belle brillance.
13. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson tout en devenant fondantes, comme la Golden, la Gala ou la Pink Lady. Coupez les pommes très finement pour obtenir une cuisson homogène et une belle présentation. Pour garder une pâte bien croustillante, évitez de mettre trop de compote. Servez la tarte encore légèrement tiède avec une boule de glace à la vanille pour une version encore plus gourmande.

Questions fréquentes (FAQ)

Peut-on utiliser une pâte brisée ?

Oui, mais la pâte feuilletée apporte une texture plus légère et croustillante caractéristique de la tarte fine.

Faut-il éplucher les pommes ?

C’est préférable pour obtenir des pommes bien fondantes, mais vous pouvez conserver la peau pour un résultat plus rustique et coloré.

Peut-on préparer la tarte à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant de la servir. Réchauffez-la quelques minutes au four pour retrouver son croustillant.

Quelle compote utiliser ?

Une compote de pommes nature peu sucrée convient parfaitement. Elle sert surtout à apporter du moelleux et à renforcer le goût de la pomme.

Comment conserver la tarte aux pommes ?

Conservez-la à température ambiante pendant la journée ou au réfrigérateur si vous souhaitez la garder plus longtemps. Réchauffez-la au four avant de la servir.

Tarte fine aux pommes fondantes

Recette de bodadqwe@gmail.com

Portions

4

portions

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

30

minutes

Calories

280

kcal

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée

• 4 pommes

• 30 g de beurre

• 40 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à soupe de compote de pommes

• 1 cuillère à café de jus de citron

• 1 pincée de cannelle, facultatif

• 1 cuillère à soupe de confiture d’abricots pour la finition, facultatif

Instructions

• Préchauffez le four à 200°C.
• éroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Piquez légèrement toute la surface avec une fourchette en laissant un petit bord tout autour.
• Étalez une fine couche de compote de pommes au centre de la pâte.
• Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en tranches très fines et régulières.
• Disposez les tranches de pommes harmonieusement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
• Arrosez les pommes avec un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
• Parsemez uniformément de sucre et de sucre vanillé.
• épartissez le beurre coupé en très petites noisettes sur les pommes.
• Saupoudrez légèrement de cannelle si vous le souhaitez.
• Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les pommes soient fondantes.
• la sortie du four, badigeonnez délicatement les pommes avec un peu de confiture d’abricots légèrement chauffée pour leur donner une belle brillance.
• Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.