Name: Filet de saumon au four
Prep time: 10 min
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Ingredients: 4 filets de saumon; 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 citron; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à café d’herbes de Provence; Quelques brins d’aneth ou de persil; Sel selon le goût; Poivre selon le goût

Le filet de saumon au four est une recette simple, rapide et pleine de saveurs. Le saumon cuit doucement au four avec une marinade parfumée à l’huile d’olive, au citron, à l’ail et aux herbes pour rester tendre et moelleux. Facile à préparer avec peu d’ingrédients, ce plat est parfait pour un repas familial, léger et gourmand.

Ingrédients

4 filets de saumon
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Quelques brins d’aneth ou de persil
Sel selon le goût
Poivre selon le goût

Préparation étape par étape

Préchauffez le four à 200°C.
Disposez les filets de saumon dans un plat allant au four, côté peau vers le bas si les filets en possèdent une.
Pressez la moitié du citron et coupez l’autre moitié en fines rondelles.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le miel et l’ail finement haché.
Ajoutez les herbes de Provence, un peu de poivre et une petite pincée de sel.
Versez la marinade sur les filets de saumon en veillant à bien les enrober.
Disposez quelques rondelles de citron sur le dessus du poisson.
Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes si vous avez le temps.
Enfournez pendant environ 12 à 18 minutes selon l’épaisseur des filets.
Arrosez éventuellement le saumon avec son jus de cuisson à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson : le saumon doit être tendre et se détacher facilement à la fourchette tout en restant moelleux.
Sortez le saumon du four et laissez-le reposer pendant 2 minutes.
Parsemez d’aneth ou de persil frais et servez immédiatement avec l’accompagnement de votre choix.

Conseils pour réussir cette recette

Choisissez des filets de saumon d’épaisseur similaire afin qu’ils cuisent de manière uniforme.

Évitez de trop cuire le saumon, car une cuisson excessive peut le rendre sec. Le temps de cuisson dépend principalement de l’épaisseur des filets.

Pour encore plus de saveur, laissez le saumon mariner pendant 20 à 30 minutes avant de l’enfourner.

Le citron apporte une belle fraîcheur, tandis que le miel permet d’obtenir une légère note sucrée et une surface joliment dorée.

Vous pouvez accompagner ce saumon de pommes de terre rôties, de riz, de haricots verts, de brocolis ou d’une salade fraîche.

Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une petite cuillère de moutarde de Dijon à la marinade.

Questions fréquentes (FAQ)

Combien de temps faut-il cuire un filet de saumon au four ?
À 200°C, comptez généralement 12 à 18 minutes selon l’épaisseur du filet. Le saumon doit rester tendre et moelleux.

Faut-il enlever la peau du saumon avant la cuisson ?
Non, vous pouvez conserver la peau. Elle protège le poisson pendant la cuisson et peut facilement être retirée après.

Peut-on préparer le saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la marinade et assaisonner le saumon quelques heures à l’avance. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, mais il est préférable de le décongeler complètement au réfrigérateur et de bien l’éponger avant de le cuisiner.

Comment savoir si le saumon est cuit ?
La chair doit devenir opaque et se détacher facilement à la fourchette tout en restant légèrement humide au centre.

Quel accompagnement servir avec le saumon ?
Le saumon au four s’accorde parfaitement avec du riz, des pommes de terre, des légumes rôtis, des haricots verts ou une salade composée.