Introduction
Le pudding au pain maison est un dessert traditionnel, économique et gourmand qui permet de transformer du pain rassis en une douceur moelleuse et parfumée. Facile à préparer avec des ingrédients simples, il offre une texture fondante et un délicieux goût de vanille, parfait pour le goûter ou le dessert en famille.
Ingrédients
- 300 g de pain rassis
- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de raisins secs
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation étape par étape
- Coupez le pain rassis en petits morceaux.
- Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et l’extrait de vanille.
- Versez le lait chaud sur le pain et laissez tremper pendant 15 minutes.
- Écrasez le mélange à la fourchette jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre fondu et le sel.
- Incorporez les raisins secs et mélangez bien.
- Beurrez un moule à gâteau puis versez la préparation.
- Enfournez à 180 °C pendant environ 40 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
- Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Conseils pour réussir cette recette
Utilisez du pain de la veille ou du pain légèrement sec pour une meilleure texture.
Laissez bien le pain absorber le lait afin d’obtenir un pudding moelleux.
Ajoutez des pépites de chocolat, des pommes ou des noix pour varier la recette.
Laissez reposer le pudding après cuisson pour développer les saveurs.
Questions fréquentes (FAQ)
Peut-on utiliser du pain frais ?
Oui, mais le pain rassis absorbe mieux le lait et donne une meilleure texture.
Peut-on préparer ce pudding à l’avance ?
Oui, il se conserve facilement 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler le pudding au pain ?
Oui, il peut être congelé en portions individuelles.
Comment servir le pudding ?
Il peut être dégusté nature, avec du caramel, une sauce vanille ou une boule de glace.
Servings : 8 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Calories : Environ 320 kcal par portion
Catégorie : Desserts & Douceurs
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